Conseils d'aménagement
Agencement d'un espace de restauration
Légende l'implantation dans l'espace
- Dégagement pour passage (cca 50-70 cm)
- Dégagement pour les chaises (cca 45-55 cm)
- Espace pour la table (cca 15-30 cm)
- Largeur de la table
- Longueur de la table
- Espace client
- Les tables rectangulaires et carrées sont facilement modulables et plus faciles à implanterdans un restaurant, par exemple, il est facile de changer leur emplacement et leur rangement.
- Les tables rondes sont plus confortables mais réclament plus d'occupation au sol.
- Un restaurant gastronomique haut de gamme n'utilise bien souvent que des tables rondes.
Proportion d'occupation et d'implantation de l'espace
Espace du client à table (il s'agit de l'espace nécessaire pour une personne à table, on peut retenir 3 standards):
F1 : 50 cm (espace nécessaire, surface retenue pour la restauration collective et rapide
F2 : 60 cm (confort courant)
F3 : 70 cm (très bon confort)
| Table ronde Ø (cm) |
60,70 |
90 |
125 |
150 |
| Table rectangulaire (cm) |
80 x 80 |
80 x 120 |
80 x 140 |
90 x 180 |
| Table carré (cm) |
80 x 80
90 x 90 |
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| Nombre de personnes |
2 |
4 |
6 |
8 |
